hier ist ganz viel Platz für neue Rezepte


also haut in die Tasten, ich jedenfalls hab immer Hunger !!!

Zutaten:
3 Auberginen
3 Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel gehacktes Basilikum
5 Esslöffel Olivenöl
1/2 Zitrone
1 Blätterteig


Vorbereitung der Auberginencreme:
Den Ofen vorwärmen. Entfernen Sie den grünen Strunk. Die Auberginen auf einem mit Aluminiumfolie ausgelegten Blech in den Ofen schieben. Im Ofen ca. 30-45 Min. weichbacken, danach abkühlen lassen. Das Fleisch entnehmen und im Mixer zu einer feinen Creme mixen. Die gehackten Knoblauchzehen dazugeben, dann das Basilikum. Nach und nach das Olivenöl und den Zitronensaft unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Vorbereitung des Blätterteigs:
Rollen die den Blätterteig aus und stechen Sie mit einem Wasserglas kleine Kreise aus dem Teig.
Die Blätterteigkreise ca. ca. 20 min. und abkühlen lassen. Streichen Sie dann die Auberginencreme auf die Teigplätzchen und legen Sie vier Schichten übereinander. Legen Sie auf die letzte Schicht eine Tomatenscheibe.

Die Blatterteigtürmchen kalt servieren.

Banane in Honig gebraten

Das hab ich gestern ausprobiert, schmeckt echt super!

Zutaten:
1-5 Bananen,Honig,Mandelsplitter,Sahne

Also...... man schält die Banane und "brät" sie in der Pfanne mit ordentlich Honig an. Nicht zulange, weil sonst fallen Sie ein.
Parallel Mandelsplitter in eine Pfanne, erhitzen und warten bis sie schön braun und knusprig sind....
Dann Sahne schlagen...

-FERTIG-

Serviert werden die Bananen auf einem Teller, Sahne drauf, Mandelsplitter drauf, UND GANZ WICHTIG, den restlichen Honig über das ganze gießen.
Super leckaaaaaa!!!

Das ganze heiß natürlich, auf Teller!

1 kg Weißkohl
500 g Salami, am Stück
500 g Nudeln
Salz und Pfeffer
Butter





Salami in Würfel schneiden und in etwas Butter in einem großen Topf anbraten. Salami aus dem Topf nehmen. Weißkohl in Streifen schneiden. Danach in der Salamibutter andünsten und mit Salz, Pfeffer würzen. Nudeln kochen.
Salami und Weißkohl mischen. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Nudeln darunter heben und servieren.

Zutaten für 4 Personen

Menge
600 g Champignons
1 Gemüsezwiebel
1 Mürber Apfel
40 g Butter
3 EL Calvados
etwas Salz
etwas Pfeffer
3 EL Creme fraiche
etwas Worcestersauce


Zubereitung:
Pilze putzen und waschen (TIP: Topf mit kaltem Wasser füllen, Zitronensaft zugeben, das Wasser mit Mehl bestäuben, Champignons darauf legen - die Champignons sinken nach unten und das Mehl fängt den Dreck und Schmutz auf. Dann das Mehl mit einer Schaumkelle abschöpfen).

Stiele aus dem Hut drehen, in Scheiben schneiden, Hüte je nach Größe in Viertel oder Achtel teilen. Zwiebel in Würfel schneiden, Apfel schälen, und grob raspeln. Butter zerlassen, Zwiebeln darin andünsten, dann Pilze und Apfel zugeben, mit Calvados ablöschen und dann würzen (Salz, Pfeffer).

Zugedeckt 8 min. dünsten.

Mit Worcestersauce und Creme fraiche abschmecken.

Für 4 Personen:
375 g Spaghetti
150 ccm Olivenöl
Salz
2 kleine getrocknete Chilischoten (gehackt)
4-6 frische Knoblauchzehen (gehackt)
2 Bund Petersilie (gehackt)
nach Geschmack frischer Pecorino-Käse grob gerieben
Zubereitung:
Spagetti mit etwas Olivenöl und Salz kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Chili mit dem Knoblauch hinzufügen langsam braten.Petersilie untermischen.
Die fertigen Spaghetti unterheben und mit Pecorino- Käse servieren.
Dazu schmeckt ein guter ital.Rotwein

Hier mal ein schnelles und einfaches Rezept für ein leckeres Chili con carne...

Zutaten: (für ca. 2-3 Personen)
250g Hackfleisch
1 Dose geschälte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
250 g frische Champignon
1 Zwiebel
2 Eßl. Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, evtl. Chilipulver

Zubereitung:
Das Hackfleich in dem Olivenöl kräftig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel, die abgetropften Kidneybohnen und die in Scheiben geschnittenen Champignon dazu geben und kurz mit dünsten. Danach die geschälten Tomaten dazu geben und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. Chilipulver abschmecken.
Dazu schmeckt Reis oder ein Baguettebrot.

Zutaten:
500 g Mehl
2000 ml Milch
16 getrennte Eier
8 Pck. Vanillinzucker

Zubereitung:
Mehl, Milch, Eigelb, Vanillinzucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und darunterziehen. Margarine in einer Pfanne erhitzen und jeweils 1/3 der Teigmenge hineingeben. Auf der Unterseite goldbraun werden lassen, dann wenden. Den Pfannkuchen auf der Unterseite kurz stocken lassen, dann mit zwei Gabeln in Stücke reißen und diese rundum bräunen.

Da der Sommer vor der Tür steht und man doch nicht immer auf Kuchenbacken Lust hat, habe ich hier eine tolle und sehr leichte Alternative:
man braucht für dieses Dessert (ca. 6 Portionen)
250 g Löffelbiskuits - diese in eine tiefere Schüssel auslegen
300 g gemischte Beeren - tiefgekühlt darauf verteilen
1 EL Zucker und
4 EL braunen Rum - darüber verteilen.
Die Beeren leicht an die Biskuits andrücken.
4 EL von 500 ml Milch abnehmen und diese mit einem Eigelb und 1 Päckchen Vanillepudding verrühren. Den Rest der Milch zu Kochen bringen und die Ei-Puddingpulver-Mischung dazugeben (evtl noch etwas Zucker hinzu) und kurz unter Rühren aufkochen und vom Herd nehmen.
1 Eiweiß sehr steif schlagen und unter den heißen Pudding heben. Anschließend die Masse über die Beeren geben und erkalten lassen.
Vor der Servieren noch 250 ml Schlagsahne steif schlagen und drübergeben. Mit etwas Kakao bestäuben!
Gutes Gelingen!

1000 g Kartoffeln, festkochend
4 m.-große Zwiebeln
2 EL Senf
250 ml Brühe,(heiß) ca. Salat sollte nicht schwimmen!
2 Msp. Muskat
Salz
Pfeffer
Essig (Weißweinessig)
Öl




Kartoffeln mit Schale kochen, anschließend pellen.
Noch warm in hauchdünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln mischen. Anschließend die heiße Brühe hinzugeben mischen, Öl, Senf und Essig hinzugeben, mischen und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken, noch warm essen.
Man kann auch Gurken untermischen.